こんにちはスタイリストの川口です。

今、僕がハマっている物それはズバリ....スパイスカレーです！！！

最近、関西ではスパイスカレーが流行っていてお店も増えつつあります。

僕も食べに行ったり、作り方を聞いたり調べたりして休みの日は制作活動に励んでいます。

それでは僭越ながら作り方を紹介させていただきます。

始めに具材、スパイス類を用意します。今回はナスキーマカレーを作ります。

具材・・・豚ひき肉３００g、玉ねぎ２個、ナス2本、カットトマト缶２００g

スパイス・・・シナモン、スターアニス、カルダモン（ホールスパイス）、ターメリック、チリパウダー、クミン、コリアンダー（パウダスパイス）、ガラムマサラ、オールスパイス（仕上げ）

先ずは油にシナモン、スターアニス、カルダモンのホールスパイスを入れて弱火で香りをだしていきます。

 

油にスパイスの香りがうつったら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めその後にナス、カットトマト入れて炒めます。

ナスとトマトに火が通ったらひき肉、パウダースパイスを入れて１〜２分ぐらい炒めます。

水２００mlを入れて１０〜１５分煮込んで仕上げのスパイスを入れます。

最後にトマト、アーリーレッドのピクルス、煮卵、メティをトッピングしたら完成です。

スパイスカレーは欧風カレーと違って動物性脂質が少なくヘルシーで煮込む時間も少ないので短時間で作れます。そしてスパイスには腸内環境を整えたり色々な効能があり美容にも良いので女性にもオススメです！！

 

 

 

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